这是一本与吃饭有关的书。

这是一本与美食无关的书。

论吃饭谁不是本色当行呢？然而吃饭与“会吃饭”决非一个概念。跟老婆孩子家常便饭，还不觉显；倘若到饭店里，一桌人排排坐，就看出差别来了。美食家滔滔不绝介绍每一道菜的名称来历，品尝要点，兼及掌故渊源，烹饪技法，直至食材优劣，产地选择……如我之辈只有洗耳恭听的份，完全插不上嘴，诚如俗话所形容：“内行看门道，外行看热闹”。

天天吃饭，一顿不脱，我居然成了吃饭的“外行”！

哲学家说，存在决定意识。曾经的饥饿记忆，决定着我今天的意识。

以我六十多年的人生经历，忍饥挨饿的岁月，不到三十年；三十岁以后，更是不曾有过挨饿的机会。然而，与某些人津津于舌尖上的享受不同，我对于近三十年吃过的美食，并无特别的印象，而对于曾经的饥饿记忆，却刻骨铭心。

所以，在我们这一代人的词典中，世间百物，没有“好吃”与“不好吃”之差别，只有“能吃”与“不能吃”之区分。小时候不懂事，曾说过某食品不好吃，母亲的评价是：“没饿好。”在农村插队时，农民们也会用同样的三个字，讥笑某个试图挑食的人。

这里与大家一起分享的，主要是六十余年间，有关吃饭的若干实录与感悟。在历史的长河中，这委实是一些无足轻重的片断；时过境迁，某些细节甚至已经开始模糊，然而情绪的记忆，面对食物的人生体验，却越发清晰。

我把它概括为四个字：饥不择食。

这种饥不择食的心态，直接间接地影响着当代中国人的价值观、道德观，审美观、世界观。公款吃喝的天文数字，贪官家中的上亿现金，富豪群对慈善事业的冷漠，“二代”们炫富斗富的狂燥，境外旅游者在自助餐厅的抢食……或多或少，都有着饥饿恐慌驱动的因素。

所以我选择《饥不择食》作为书名。